天福號(hào)：堅(jiān)守傳承 擁抱“新生”
近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，在文化自信回歸的今天,年輕人把更多的目光投向了老字號(hào)。在商品基礎(chǔ)功能之外，新消費(fèi)群體更加看重品牌價(jià)值、文化體驗(yàn)。同時(shí)，老字號(hào)也正積極同“新生”力量接軌，“新”“老”文化相融合、碰撞，激發(fā)出不一樣的火花。
7月26日，中國(guó)傳媒大學(xué)非遺青年暑期實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來(lái)到位于順義空港工業(yè)區(qū)的北京天福號(hào)食品有限公司進(jìn)行調(diào)研，對(duì)天福號(hào)劉剛總經(jīng)理、非遺項(xiàng)目代表性傳承人宋子軍和品宣部鐘贊經(jīng)理進(jìn)行采訪。
中國(guó)傳媒大學(xué)非遺青年暑期實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來(lái)到北京天福號(hào)食品有限公司進(jìn)行調(diào)研
來(lái)到天福號(hào)歷史文化展廳，青年們對(duì)天福號(hào)的發(fā)展歷程、制作技藝、師承譜系饒有興趣。傳承人宋師傅為同學(xué)們?cè)敿?xì)講解了國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目天福號(hào)醬肘子制作技藝的主要工藝和傳承情況。鐘經(jīng)理表示，老字號(hào)企業(yè)相比同行業(yè)的新企業(yè)身上背負(fù)的使命更多，責(zé)任更重，因而前進(jìn)的每一步都要更加穩(wěn)健，守正創(chuàng)新尤為重要。
天福號(hào)總經(jīng)理劉剛同中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)生座談
目前天福號(hào)品牌面臨著迭代的問(wèn)題，在劉剛總經(jīng)理看來(lái)，隨著新一代年輕人成為家庭采購(gòu)主力軍，如何吸引年輕人鐘情、鐘愛(ài)于老字號(hào)產(chǎn)品或是行業(yè)的普遍難題。目前，天福號(hào)已開(kāi)始嘗試與各大高校展開(kāi)合作，希望未來(lái)能逐步引入新鮮血液，讓年輕人了解老字號(hào)，愛(ài)上老字號(hào)。
天福號(hào)總經(jīng)理劉剛帶領(lǐng)同學(xué)們參觀天福號(hào)展廳
隨著市場(chǎng)的日新月異，天福號(hào)也在不斷追求創(chuàng)新。“不能倚老賣(mài)老，而要倚老創(chuàng)新”，劉剛說(shuō)，要把天福號(hào)的歷史文化和匠人精神傳承下去，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，做更多適合當(dāng)下市場(chǎng)的產(chǎn)品。同時(shí)，品牌煥新也離不開(kāi)隨時(shí)注入新鮮血液，培育年輕消費(fèi)群體也是天福號(hào)品牌未來(lái)推進(jìn)的主要方向之一，未來(lái)5-10年，他們將成為市場(chǎng)的核心消費(fèi)人群。
本次調(diào)研的同學(xué)們來(lái)自五湖四海，不同學(xué)科不同專(zhuān)業(yè)，他們對(duì)北京老字號(hào)的歷史沿革、特有的京味兒飲食文化內(nèi)涵興趣十足。大家表示，希望今后有機(jī)會(huì)和更多的同學(xué)們一起走進(jìn)天福號(hào)，親身感受百年品牌的魅力，也邀請(qǐng)?zhí)旄Ｌ?hào)，走進(jìn)校園和更多的大學(xué)生朋友們互動(dòng)，一起助力國(guó)貨品牌，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化!
百年經(jīng)營(yíng)，老字號(hào)的價(jià)值在于“老”，老字號(hào)的未來(lái)在于“新”。在天福號(hào)總經(jīng)理劉剛看來(lái)，天福號(hào)與高等院校的合作將會(huì)是一項(xiàng)常態(tài)化，持續(xù)性的工作。校企聯(lián)合將為老字號(hào)吸引更多的年輕人才。未來(lái)，天福號(hào)將致力于同更多的高等院校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，積極探索人才與產(chǎn)業(yè)深度融合模式，加速老字號(hào)煥發(fā)出年輕的新活力。
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